Менеджер по качеству(технолог)

Уровень зарплаты
от По договоренности
Тюменская область
Тюмень


Ваши основные задачи:
- Контроль соблюдения сотрудниками правил производства и реализации продукции(услуг) общественного питания
- Контроль соблюдения рецептур и технологии производства продукции общественного питания
- Контроль соответствия приготовления пищи согласно сборнику рецептур блюд и изделий согласно утвержденного меню
- Определение норм отходов и потерь сырья (продуктов) и разработка рецептур и технологических схем производства продукции общественного питания
- Соблюдение требований к качеству полуфабрикатов,блюд, кулинарных изделий, в том числе совместимость и взаимозаменяемость продуктов, сочетаемость блюд
- Соблюдение санитарно-гигиенических и технологических требований,порядок проведения санитарно-эпидемиологических экспертиз
- Правила разработки стандартов организации,технико-технологических и технологических карт
- Порядок отбора,хранения и лабораторных испытаний суточных проб готовой продукции
- Санитарные нормы и правила, правила личной гигиены и гигиены рабочего места
- Охрана труда и БЖД,правила пожарной безопасности.
Требования: - Высшее профессиональное образование в сфере организации общественного питания
- Профессиональные знания требований СаНПиН, ГОСТов пищевой промышленности; Знание основных СанПиНов, технологических процессов в общественном питании, стандартов Системы Менеджмента Качества , ХАССП
- Знания положений Охраны труда.
- Знание программ производственного и лабораторного контроля
- Знание основных физико-химических свойств и требований, предъявляемых к пищевому сырью.
- Навыки организации на производстве контроля санитарного состояния сырья
- Знание офисных и учетных программ, навыки в области организации складских запасов, логистики, уверенный пользователь ПК
- Опыт работы в должности технолога в пищевой промышленности, либо шеф-поваром в крупном предприятии общественного питания
Что мы предлагаем вам:
- Официальное трудоустройство, согласно ТК РФ
- Своевременная и стабильная оплата труда (2 раза в месяц)
- График работы: вахта 30/30 дней
- Доставка до места работы и обратно за счет работодателя
- Питание/проживание за счет работодателя
- Место работы: ХМАО, Салым,Тюменская область
Просмотр контактных данных вакансий доступен только после входа на сайт.
Вы можете войти на сайт или зарегистрировать новый аккаунт на этой странице.

Дата публикации вакансии
16 января 2020


Вакансии партнеров