Су-шеф-кондитер

Ресторан «Высота»
Уровень зарплаты
от 80000 руб.
Краснодарский край
Адлер

Обязанности: Организация бесперебойной и эффективной работы кондитерского цеха и пекарни; Разработка фирменных десертов, соответствующих концепции точек общепита на курорте (ресторан а-ля карт, кофейня,булочная), а также хлебобулочных изделий; Обновление десертного меню, сезонные предложения; Тесное взаимодействие с персоналом, его обучение, проведение внутренних аттестаций; Контроль качества производимой продукции. Введение новых технологий для повышения качества блюд; Оптимизация складского хранения материалов, производственных помещений, трудовых ресурсов (до 20 сотрудников в подчинении); Участие в составлении технологических и калькуляционных карт; Организация, стандартизация, контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдения рецептур в соответствии с технологическими картами; Заказ продуктов, отслеживание остатков. Поддержание необходимого запаса продуктов; Проведение инвентаризаций, анализ ее результатов; Ведение установленного документооборота (формы заявок на продукцию), предоставление отчетности по запросу шеф-повара. Наши ожидания: Профильное образование, повышение квалификации; Опыт работы не менее 5 лет в занимаемой должности; Знание французских и итальянских технологий приготовления десертов будет являться преимуществом; Умение работать со всеми видами теста, полуфабрикатов, отделки и декорирования десертов; Творческий подход к делу, искренняя любовь к профессии! Опыт управления персоналом, умение ставить задачи и контролировать их исполнение, умение распределять объемы работы; Знание и соблюдение правил СанПиН; Соблюдения стандартов и организации операционной деятельности кухни, проведения инвентаризации и условий хранения продуктов разных категорий; Ответственность, аккуратность, стрессоустойчивость, открытость всему новому; Активная жизненная позиция, готовность к ненормированному графику работы. Мы предлагаем: Работа на территории Адлерского района в ресторане Аркадия Новикова "Высота 5642" Обширные возможности для профессиональной самореализации; Официальное трудоустройство; Корпоративное питание и униформа; Вечерний развоз по Адлеру; Уровень дохода обсуждается индивидуально с интересными кандидатами
Официальное трудоустройство
Просмотр контактных данных вакансий доступен только после входа на сайт.
Вы можете войти на сайт или зарегистрировать новый аккаунт на этой странице.

Дата публикации вакансии
15 сентября 2021




Для эффективного поиска работы вы также можете разместить резюме на портале JobLocator.ru!