Технолог кафе-столовой

Уровень зарплаты
от 20000 руб.
Саратовская область
Балашов


Обязанности:

- Осуществление разработки и утверждения новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ) и занесением их в программу 1С;
- участие в проработках блюд;
обеспечение производства технологических карточек в необходимом количестве согласно ассортименту выпускаемой продукции;
- участие в списании товаров и продуктов питания;
- программное сопровождение всех технологических процессов производства: корректировка и ведение рецептурной технологической базы; обеспечение корректности учета сырья, энергетическая ценность товара и блюд.
- осуществление работы с документами (проверка документов и передача на подпись руководителю, своевременное распределение BEO (заказов на банкетные мероприятия), составление графиков работ сотрудников кухни, кондитерского цеха и столовой и предоставление документации для расчета заработной платы сотрудников);
- проведение ежедневного бракеража блюд, анализ и устранение причин выпуска некачественной продукции, участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению.

Требования:

- Опыт работы приветствуется.
- Знание технологии производства продукции, перспектив технического развития предприятия;
- Знание типовых технологических процессов и режимов производства, технических требований, предъявляемых к сырью, материалам, готовой продукции; стандартов и технических условий, состава продукта, на который разрабатывается технологический процесс;
- Знание нормативов расхода сырья, материалов, электроэнергии; виды брака и способы его предупреждения;
- Знание методов контроля качества продукции и услуг.

Условия:

- Дружный коллектив
- Возможность профессионального роста
- Оформление по ТК РФ,
- Официальная заработная плата
- Питание
- График работы 5/2

Имя компании: ООО "Быстрое питание"
Контактное лицо: Дмитрий
Телефон: 89873248516

Дата публикации вакансии
14 января 2017